LA CARTE
Carte Été 2026
Même carte midi & soir · Mercredi au dimanche
SUR LA TABLE
Prix par personne · À partager
Ça se pose là sans prévenir. C'est le genre de trucs qu'on n'avait pas commandés mais qu'on finit en premier.
Œuf mimosa3€
La base est la même — un œuf, de la mayo, de l'amour — mais la garniture change chaque semaine selon l'humeur du chef et ce qui traîne de beau en cuisine. On ne vous dit pas comment. Vous verrez bien.
Charcuterie du moment6€
Ce qu'il reste des belles pièces, transformé en quelque chose qu'on n'a pas envie de partager. Rillettes, terrines, saucissons — tout est fait ici, à partir de parures qu'on refuse de jeter. Le goût du zéro gaspillage. Mais il faudra partager quand même.
Os à moelle8€
Rôti au four jusqu'à ce que la moelle soit fondante, servi avec du pain grillé, du gros sel de Camargue et une serviette. Surtout la serviette. C'est pas élégant, c'est bon. Pas de discours.
« Ici on vient pour tremper son pain dans la sauce. »
POUR COMMENCER
On ouvre les hostilités. Doucement. Mais pas innocemment.
Tomates Anciennes12€
Elles ont pris le soleil sans permission. Des variétés anciennes qui ont du caractère, de la stracciatella qui coule exactement là où il faut, du basilic frais qui ne fait rien à moitié. Simple. Évident. Estival. Elles étaient là avant vous.
Brioche & Truite14€
Une brioche tiède qui joue l'innocente. Dessous : rillette de truite fumée maison, truite confite qui fond sous la dent, herbes fraîches cueillies le matin même au jardin. L'entrée qui fait oublier qu'on est censé garder de la place pour la suite. Le piège le plus doux de la carte.
César du Voyageur15€
Sucrine braisée au feu vif, condiment César fait maison, takito de volaille croustillant, pico de gallo et salsa verde. Le César classique a pris un vol pour l'Amérique du Sud, il a goûté aux saveurs latines. Il n'est pas revenu pareil.
« Pour partager une bouteille qui devait être juste un verre. »
LES GROS MORCEAUX
À partir d'ici, les conversations s'arrêtent. Les assiettes parlent.
Fish & Chips d'Ardèche22€
Cœur de truite d'Ardèche pané au panko bien croustillant, sauce tartare herbacée maison, pommes paille dorées, jeunes pousses, edamame et légumes d'été grillés. Tout le croquant, toute la fraîcheur, zéro Eurostar. Le fish & chips qui n'a jamais vu la Tamise.
Raviolo Maison24€
Un seul. Mais un gros. Fait ici ce matin avec de la vraie pâte fraîche, farce généreuse façon Dauphiné qui déborde un peu des bords, crème infusée de saison, huile verte qui laisse des traces vertes dans l'assiette. On trempe le pain dedans. Il ne rentre pas dans une cuillère.
Poulet fermier Boucané25€
Poulet fermier boucané lentement au bois de hêtre, pommes de terre rôties au bouillon de volaille maison, ratatouille estivale avec les légumes du marché. Le genre de plat qui remplit le ventre et le cœur en même temps. Le poulet qui a vu du pays et qui le raconte dans l'assiette.
L'ATELIER
On affine. On patiente.
Et quand c'est prêt, ça claque.
Travers de porc confit façon sarcive · Pièce de bœuf maturée · Selon l'humeur et l'arrivage
→ DEMANDEZ L'ARDOISE
LE SOMMELIER
Choisit mieux que vous.
Faites-lui confiance.
+60 références de vignerons artisans · Bio, biodynamie, nature · Verre, pichet, bouteille · À emporter
→ GAZETTE DES VINS SUR TABLE
« Commander un dessert alors qu'on n'avait plus faim. »
LE BILLOT
Au couteau, pas à la pince. On coupe devant vous.
6 fromages locaux12€
Sélection de six fromages de producteurs de la Drôme et du Vercors. Condiments maison, pain de campagne, jeunes pousses. Servi au billot, coupé devant vous. Les fromages changent au fil des saisons et des envies. Comme chez le fromager, mais assis.
POUR FINIR EN BEAUTÉ
On finit doucement. Mais rarement raisonnablement.
Absolu Citron9€
Crème citron qui serre la main un peu fort, palet breton sablé, meringue cassée pour le croquant, glace citron pour la fraîcheur. L'équilibre parfait entre l'acide et le doux. Ça réveille ceux qui pensaient avoir fini.
Soupe d'Abricot9€
Abricots du coin pochés minute pour garder le croquant, glace pêche de vigne maison. Simple, frais, estival. Le dessert qu'on commande quand on hésite et qu'on ne regrette jamais. Commandez sans réfléchir. On l'a fait, on n'a pas regretté.
Chocolat9€
Mousse chocolat noir intense, crumble blanc pour la texture, chantilly cacao pour la rondeur. Trois couches de chocolat qui se répondent. On ferme les yeux. Et un peu de silence après.
Vos enfants aussi ont le droit de bien manger.
Portions réduites de la carte sur demande — demandez à l'équipe.
Allergènes sur demande · Prix nets TTC · Viandes : France · Softs & boissons → QR sur table
RÉSERVATION VIVEMENT CONSEILLÉE
06 85 36 02 78
Par téléphone uniquement · On décroche, on est sympas